Nuggets de brócoli

Los nuggets de brócoli son una excelente elección para un segundo plato o un aperitivo vegetal y crujiente. Aquí tienes la receta con un toque italiano.

Ingredientes

• 300 g de brócoli
• 1 huevo
• 50 g de pan rallado
• 50 g de parmesano rallado
• 1 diente de ajo
• Sal, cantidad necesaria
• Pimienta, cantidad necesaria
• Aceite de oliva virgen extra o aceite para freír

Preparación

1. Comienza cocinando los brócolis. Puedes hervirlos en agua hirviendo durante unos 5 minutos hasta que estén tiernos, pero ten cuidado de no dejarlos demasiado blandos. Después, escúrrelos y déjalos enfriar.

2. Precalienta el horno a 200 °C si optas por cocinarlos al horno o prepara una sartén con abundante aceite para freír.

3. Mientras tanto, pica finamente los brócolis enfriados; puedes ayudarte con un cuchillo o, si lo prefieres, utilizar una batidora teniendo cuidado de no convertirlos en puré.

4. Añade el parmesano rallado, el pan rallado, el huevo, una pizca de sal y pimienta. Si te gusta, también puedes incluir un diente de ajo picado muy finamente para dar más sabor.

5. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.

6. Forma pequeñas albóndigas o nuggets con las manos o con la ayuda de dos cucharas y cúbrelos con más pan rallado si deseas una crocancia extra.

7. Coloca los nuggets en una bandeja forrada con papel de horno y rocíalos ligeramente con aceite de oliva virgen extra si eliges cocinarlos al horno. Cuécelos durante unos 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad de la cocción.

8. Si prefieres freírlos, sumerge los nuggets en el aceite bien caliente hasta que se doren uniformemente. Después, escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Listo, los nuggets de brócoli están listos para servir!

Curiosidades

Los nuggets de brócoli pueden ser una alternativa saludable y vegetariana a los nuggets de pollo clásicos, y gracias al parmesano añadido, adquieren un toque italiano muy sabroso. ¡Son también una forma divertida de hacer que los niños coman verduras!