Onigiri

Estaré feliz de compartir contigo una receta de onigiri añadiendo un toque italiano. Los onigiri son unas albóndigas de arroz japonesas que pueden estar rellenas o aromatizadas de diferentes maneras. Aquí tienes una receta clásica con un pequeño twist italiano:

Ingredientes

• 2 tazas de arroz para sushi o arroz de grano corto
• 2 tazas y media de agua
• 1 cucharadita de sal
• Relleno a elección (puede ser un trozo de mozzarella o tomates secos para adaptarlo al estilo italiano)
• Nori (algas secas), cortado en tiras
• Vinagre de arroz (opcional)

Preparación

1. Lava el arroz hasta que el agua se vuelva casi transparente, para eliminar el almidón en exceso. Esto ayudará a que el arroz no se vuelva demasiado pegajoso.
2. Pon el arroz lavado y el agua en una olla y deja reposar durante 30 minutos.
3. Lleva el arroz a ebullición, luego reduce el fuego y cocina tapado durante 20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido. Retira del fuego y deja reposar, aún tapado, otros 10 minutos.
4. Si quieres, puedes condimentar el arroz con vinagre de arroz mezclado con un poco de sal y azúcar, para un sabor más auténtico.
5. Humedece las manos en agua con una pizca de sal para evitar que el arroz se pegue, y toma aproximadamente media taza de arroz.
6. Abre el arroz sobre la mano y coloca en el centro un poco del relleno elegido, luego cúbrelo con otra capa de arroz.
7. Dale al arroz la forma de un triángulo, un círculo o una bola, apretándolo ligeramente con ambas manos.
8. Envuelve la base del onigiri con una tira de nori para poder sujetarlo sin que el arroz se pegue a las manos.
9. Sirve los onigiri como snack o como parte de una comida.

Curiosidades

Los onigiri son muy populares en Japón como comida para llevar o para los picnics. En Italia, podrías querer probar a hacer un onigirazu, que es una versión similar al onigiri, pero parecida a un sándwich, con ingredientes italianos en su interior, como jamón cocido, rúcula y parmesano.

¡Espero que te guste preparar y saborear esta versión de los onigiri!