Ñoquis verdes al gorgonzola

Los ñoquis verdes al gorgonzola son un plato rico y sabroso que combina la dulzura de las espinacas con el sabor intenso del gorgonzola. A continuación te explicamos cómo preparar este plato:

Ingredientes

• 500 g de ñoquis (preferiblemente ñoquis de patata)
• 200 g de gorgonzola dulce
• 150 g de espinacas frescas
• 100 ml de nata para cocinar
• 30 g de mantequilla
• Sal, c.s.
• Pimienta negra, c.s.
• Nuez moscada, c.s. (opcional)

Preparación

1. Limpia las espinacas, lávalas bien y cuécelas en una sartén con un poco de agua durante unos 3-5 minutos o hasta que se hayan marchitado. Escurre y exprime las espinacas para eliminar el exceso de agua y córtalas aproximadamente.
2. En una sartén amplia, derrite la mantequilla y añade las espinacas picadas para saltearlas brevemente.
3. Corta el gorgonzola en cubitos y añádelo a las espinacas. Déjalo derretir a fuego bajo, luego vierte la nata y mezcla hasta obtener una crema homogénea. Si la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco de agua de cocción de los ñoquis.
4. Ajusta de sal y pimienta, y si te gusta, añade un pizca de nuez moscada rallada.
5. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla de agua con sal. Cocina los ñoquis según las indicaciones del paquete o hasta que suban a la superficie.
6. Escurre los ñoquis y transfiérelos a la sartén con la salsa de gorgonzola y espinacas.
7. Saltea los ñoquis en la salsa durante un par de minutos, para que se impregnen bien.
8. Sirve calientes, quizás con un poco de queso rallado y pimienta negra fresca.

Curiosidades

El gorgonzola es un queso DOP famoso por su sabor único que puede variar de dulce a picante según el tiempo de curación. Se produce principalmente en las regiones de Piamonte y Lombardía en Italia. La combinación con espinacas en platos de pasta es un clásico que realza el sabor del queso creando un contraste agradable y una textura cremosa.

¡Espero que puedas disfrutar de este plato delicioso y lleno de sabores. Buen provecho!