Palitos de pescado

Aquí tienes la receta para unos palitos de pescado, filetes de pescado empanados y fritos.

Ingredientes

• 400 g de filetes de pescado blanco (por ejemplo bacalao o platija)
• 100 g de harina
• 100 g de pan rallado
• 2 huevos
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite para freír (de semillas o de oliva)

Preparación

1. Comienza limpiando los filetes de bacalao o platija, asegurándote de eliminar todas las espinas. Seca bien los filetes. Si estás trabajando con un pescado entero, asegúrate de eliminar cuidadosamente todas las espinas después de filetear el pescado. Corta los filetes en tiras del tamaño deseado.
2. Toma tres platos hondos: coloca la harina en uno, bate los huevos con sal y pimienta en otro, y vierte el pan rallado en el tercero.
3. Pasa cada trozo de pescado primero por la harina, asegurándote de que quede bien cubierto. Sacude el exceso.
4. A continuación, sumerge el pescado enharinado en los huevos batidos, haciendo que el líquido se adhiera bien por todos los lados.
5. Finalmente, cubre el pescado con el pan rallado.
6. Calienta abundante aceite en una sartén, hasta que alcance una temperatura media-alta.
7. Fríe los palitos de pescado en el aceite caliente, hasta que estén dorados por todos los lados. Esto debería tomar alrededor de 4-5 minutos según el grosor de los palitos.
8. Retira los palitos de pescado del aceite y déjalos escurrir sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Disfrútalos calientes, quizás con un chorrito de limón o acompañándolos con una salsa tártara o mayonesa casera.

Curiosidad

El término “palitos de pescado” suele asociarse con la comida lista y congelada que se encuentra en los supermercados. Sin embargo, esta receta casera te permite disfrutar de una versión más saludable y sabrosa de este plato, sin conservantes ni aditivos.