Palitos de pollo con salsa de mostaza

Aquí tienes la receta para preparar unos deliciosos palitos de pollo con salsa de mostaza al estilo italiano.

Ingredientes

• 400g de pechuga de pollo
• Sal y pimienta c.s.
• 100g de harina
• 2 huevos
• 150g de pan rallado
• Aceite de oliva o aceite para freír

Para la salsa de mostaza

• 3 cucharadas de mayonesa
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• 1 cucharada de mostaza antigua
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Comience cortando la pechuga de pollo en tiras largas y finas, similares a palitos. Salpimiente al gusto.

2. Prepare tres platos hondos: en el primero coloque la harina, en el segundo bata los huevos con una pizca de sal, y en el tercero disponga el pan rallado.

3. Pase los palitos de pollo primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, asegurándose de que este se adhiera bien a cada trozo.

4. En una sartén, caliente abundante aceite de oliva o aceite para freír. Fría los palitos de pollo hasta que estén dorados y crujientes.

5. Escurra los palitos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

6. Mientras tanto, prepare la salsa de mostaza. En un bol mezcle la mayonesa con los dos tipos de mostaza, la miel y el vinagre de vino blanco. Ajuste de sal y pimienta, luego mezcle hasta obtener una salsa homogénea.

7. Sirva los palitos de pollo calientes con la salsa de mostaza aparte para mojar.

Curiosidad

La mostaza es una salsa que combina bien con la carne de pollo, ya que su sabor picante realza la delicadeza del pollo sin opacarla. La versión con miel y vinagre crea un equilibrio perfecto entre dulce, ácido y picante, haciendo que esta salsa sea ideal para acompañar finger food y segundos platos.