Pan de naranja

El Pan de naranja es un delicioso dulce típico de Sicilia, con un intenso aroma a naranjas. Aquí te explicamos cómo prepararlo.

Ingredientes

• 3 naranjas biológicas sin tratar
• 300 gramos de azúcar
• 300 gramos de harina para todo uso
• 100 gramos de mantequilla derretida
• 3 huevos
• 1 sobre de levadura para repostería
• Azúcar glas (para decoración)

Preparación

1. Lave las naranjas y ralle la cáscara de dos de ellas, teniendo cuidado de no incluir la parte blanca, que es amarga. Luego, exprima el jugo de las tres naranjas.

2. En un bol, bata los huevos con el azúcar hasta que la mezcla resulte espumosa y clara.

3. Añada la mantequilla derretida y enfriada a la mezcla de huevos y azúcar y mezcle bien.

4. Incorpore la cáscara rallada y el jugo de las naranjas a la mezcla.

5. Una la harina tamizada y la levadura, mezclando delicadamente hasta que la masa esté suave y sin grumos.

6. Vierta la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado.

7. Cueza en el horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.

8. Saque el Pan de naranja del horno y déjelo enfriar antes de desmoldarlo.

9. Espolvoree con azúcar glas antes de servir.

Curiosidades

El Pan de naranja es un dulce que celebra la riqueza de los cítricos sicilianos. En particular, en las zonas de producción de las naranjas rojas, como alrededor del Etna, es común encontrar variantes de esta receta que incluyen este tipo específico de cítrico, confiriendo al dulce un color y un sabor aún más intensos.