Pan frito dulce

El pan frito dulce es una receta simple y deliciosa, perfecta para utilizar el pan duro y transformarlo en un dulce sabroso. Aquí te explicamos cómo proceder:

Ingredientes

• Pan duro, cortado en rebanadas
• Leche, aproximadamente 250 ml (o lo necesario para ablandar el pan)
• Azúcar, 2 cucharadas
• Huevos, 2
• Ralladura de limón, 1 cucharadita
• Una pizca de sal
• Aceite para freír (de semillas o de oliva para un sabor más intenso)
• Azúcar glas o canela en polvo para decorar

Preparación

1. Comienza remojando las rebanadas de pan en la leche hasta que se ablanden. Puedes calentar ligeramente la leche para acelerar el proceso, pero ten cuidado de que no esté demasiado caliente.

2. En un bol, bate los huevos con el azúcar, la ralladura de limón y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Toma las rebanadas de pan ablandado, escúrrelas ligeramente para eliminar el exceso de leche y sumérgelas una a una en la mezcla de huevos, asegurándote de que queden bien cubiertas.

4. Calienta el aceite en una sartén a temperatura media-alta. Para comprobar si el aceite está listo para freír, puedes sumergir el mango de una cuchara de madera: si aparecen pequeñas burbujas alrededor, el aceite está listo.

5. Fríe las rebanadas de pan empapadas durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes. Recuerda girarlas con cuidado para evitar que se rompan.

6. Una vez fritas, pasa el pan a un plato cubierto con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

7. Sirve caliente, espolvoreando el pan frito dulce con azúcar glas o canela al gusto.

Curiosidades

Esta es una receta muy popular en diferentes culturas con pequeñas variantes; por ejemplo, en España se conoce como “torrijas” y se consume típicamente durante la Semana Santa. Es un plato que combina el aprovechamiento del pan que ya no está fresco con el placer de un dulce reconfortante.