Panecillos con chispas de chocolate

Puedo proporcionarte una receta para deliciosos panecillos con chispas de chocolate, que en muchas partes del mundo también se llaman “chocolate chip buns” o “chocolate chip rolls”. Aquí te explico cómo hacerlos:

Ingredientes

• 500 g de harina 00
• 250 ml de leche tibia
• 12 g de levadura de cerveza fresca
• 80 g de azúcar granulado
• 1 huevo mediano
• 60 g de mantequilla blanda
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 150 g de chispas de chocolate
• Un poco de leche o huevo batido para pincelar

Preparación

1. En un bol grande, disuelve la levadura de cerveza en la leche tibia con una cucharadita de azúcar tomada de la dosis total.
2. Vierte la harina en un bol grande o el bol de una amasadora, añade el azúcar restante y mezcla.
3. Añade al centro la mezcla de leche y levadura, el huevo ligeramente batido, la mantequilla blanda en trocitos, la sal y el extracto de vainilla, si lo estás utilizando.
4. Amasa los ingredientes con una espátula de madera o utiliza la amasadora con el gancho, hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Añade las chispas de chocolate y continúa amasando hasta que estén bien distribuidas en la masa.
6. Transfiere la masa a una superficie ligeramente enharinada y continúa amasando con las manos durante unos minutos.
7. Forma una bola con la masa, colócala en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1-2 horas o hasta que haya duplicado su volumen.
8. Retoma la masa leudada y divídela en trozos del mismo peso. Forma con cada uno pequeños panecillos y dispónlos en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre ellos.
9. Deja levar nuevamente durante unos 30 minutos.
10. Mientras tanto, precalienta el horno a 180 °C.
11. Antes de hornear los panecillos, píntalos delicadamente con un poco de leche o con huevo batido para obtener una superficie dorada.
12. Hornea durante aproximadamente 15-20 minutos o hasta que los panecillos estén hinchados y dorados.
13. Deja enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Curiosidades

Los Panecillos con chispas de chocolate son perfectos para el desayuno o la merienda, y combinan espléndidamente con un vaso de leche fría o una taza de café. En Italia, la combinación de pan y chocolate siempre ha sido apreciada y estos panecillos son una versión dulce y golosa que hace felices tanto a grandes como a pequeños.