Panna cotta capuchino

Aquí tienes una deliciosa receta inspirada en el capuchino para transformar la clásica panna cotta en un postre que evoca los sabores intensos del café y la dulzura de la leche, al estilo italiano.

Ingredientes

• 500 ml de nata fresca
• 150 ml de leche entera
• 2 cucharaditas de café instantáneo o 60 ml de café espresso fuerte
• 100 g de azúcar
• 8 g de gelatina en hojas (o aproximadamente 2 cucharaditas de gelatina en polvo)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Cacao en polvo para decorar

Preparación

1. Comienza remojando las hojas de gelatina en agua fría durante unos 10 minutos para que se ablanden.
2. Mientras tanto, vierte la nata y la leche en un cazo y añade el azúcar. Calienta a fuego medio, removiendo de vez en cuando hasta que el azúcar se haya disuelto completamente. No lleves a ebullición.
3. Si estás usando café instantáneo, disuélvelo en un poco de agua caliente para formar una pasta; si utilizas café espresso, asegúrate de que ya esté listo y fuerte.
4. Retira del fuego la mezcla de nata y leche e incorpora el café y el extracto de vainilla, mezclando bien.
5. Exprime la gelatina remojada para eliminar el exceso de agua y añádela a la mezcla caliente de nata y leche. Remueve bien hasta que la gelatina se haya disuelto completamente.
6. Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande para panna cotta y deja enfriar a temperatura ambiente.
7. Una vez enfriada, cúbrela con film transparente y métela en el frigorífico durante al menos 4 horas, o hasta que la panna cotta se haya cuajado.
8. Para servir, sumerge brevemente los moldes en agua caliente y luego desmolda la panna cotta sobre un plato. Decora con una espolvoreada de cacao en polvo para imitar el aspecto clásico del capuchino.

Curiosidades

La panna cotta es un postre tradicional del norte de Italia, originario de la región de Piamonte. La versión de capuchino une la tradición italiana de la panna cotta con el amor nacional por el café, en particular el capuchino, una bebida icónica que los italianos suelen disfrutar, normalmente en el bar, durante la primera hora de la mañana.