Paquetitos con lentejas, salchicha y queso

Los paquetitos con lentejas, salchicha y queso son un plato rústico y sabroso, perfecto para cuando se busca algo sustancioso y rico en sabores.

Ingredientes

• 250 g de hojaldre
• 150 g de lentejas (ya cocidas)
• 200 g de salchicha
• 100 g de queso de pasta blanda (por ejemplo stracchino o scamorza)
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 1 huevo (para pincelar)
• Romero (opcional)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. En una sartén, sofríe un diente de ajo en el aceite de oliva virgen extra. Añade la salchicha desmenuzada (sin la piel) y déjala dorar hasta que esté bien cocida.
3. Incorpora las lentejas ya cocidas a la salchicha y deja que se impregnen de sabor durante unos minutos. Si lo deseas, añade un poco de romero picado para aromatizar aún más la mezcla. Ajusta de sal y pimienta y reserva para que se enfríe.
4. Desenrolla el hojaldre y córtalo en cuadrados de aproximadamente 10x10 cm.
5. Corta el queso en cubitos.
6. En el centro de cada cuadrado de hojaldre, coloca una cucharada de la mezcla de lentejas y salchicha ya fría y unos cubitos de queso.
7. Cierra los paquetitos juntando las esquinas opuestas del cuadrado hacia el centro y sellándolos bien con los dedos; asegúrate de que la mezcla quede bien cerrada en el interior.
8. Pinta los paquetitos con el huevo batido para conseguir un dorado uniforme durante la cocción.
9. Coloca los paquetitos en una bandeja cubierta con papel de horno y hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que el hojaldre quede dorado y crujiente.

Curiosidades

Los paquetitos son un tipo de preparación muy versátil que permite aprovechar también sobras de comida como relleno. En este caso, la combinación de lentejas y salchicha crea un juego de sabores que recuerda la tradición campesina italiana, mientras que la adición del queso fundido aporta cremosidad y une todos los ingredientes. Este plato puede ser una excelente propuesta para un buffet o un entrante original.