Paquetitos de pasta filo con corazón de salmón y queso

Los paquetitos de pasta filo con corazón de salmón y queso son una idea sabrosa y refinada para un aperitivo o un segundo plato ligero. Aquí te explicamos cómo prepararlos, con un toque italiano utilizando quizás un queso como la robiola por su cremosidad y delicadeza en el sabor.

Ingredientes

• 4 hojas de pasta filo
• 200g de salmón ahumado
• 100g de queso cremoso (como la robiola)
• 1 yema de huevo
• Eneldo fresco (c.s.)
• Sal y pimienta (c.s.)
• Aceite de oliva virgen extra o mantequilla derretida para untar
• Semillas de sésamo o amapola (opcional, para decoración)

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Estira delicadamente las hojas de pasta filo y córtalas en cuadrados de aproximadamente 15x15 cm.
3. En un bol, mezcla el queso cremoso con un pizca de eneldo picado, sal y pimienta.
4. Corta el salmón ahumado en trozos que se adapten al centro de cada cuadrado de pasta filo.
5. Coloca un trozo de salmón en el centro de cada cuadrado y añade encima una cucharadita de queso cremoso condimentado.
6. Lleva las cuatro esquinas de los cuadrados de pasta filo al centro para formar un paquetito, asegurándote de que el relleno quede bien sellado en el interior.
7. En un bol pequeño, bate la yema de huevo y unta ligeramente los paquetitos para darles un bonito dorado al cocinar.
8. Si lo deseas, espolvorea los paquetitos con semillas de sésamo o amapola para un acabado crujiente y decorativo.
9. Coloca los paquetitos en una bandeja forrada con papel de horno y hornea durante unos 15-20 minutos, hasta que la pasta filo se dore y quede crujiente.
10. Deja enfriar ligeramente antes de servir.

Curiosidades

La pasta filo se usa típicamente en la cocina mediterránea y de Oriente Medio. Es conocida por su capacidad de volverse increíblemente crujiente después de la cocción, lo que la convierte en una envoltura ideal para varios rellenos. Esta receta combina hábilmente la tradición del salmón ahumado con la cremosidad de un queso suave, en una fusión de sabores que siempre conquista.

¡Buen provecho con estos deliciosos paquetitos de pasta filo!