Pasta atún y zanahorias

La pasta al atún y zanahorias es un plato sencillo y sabroso, ideal para una comida rápida pero completa. Aquí te explico cómo prepararla:

Ingredientes

• 320 g de pasta (penne, spaghetti, o la forma que prefieras)
• 2-3 zanahorias
• 160 g de atún en aceite (o al natural)
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s. (opcional)
• Perejil picado (opcional, para decorar)

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla con agua salada para la pasta. Mientras tanto, lava y pela las zanahorias, luego rállalas o córtalas en juliana o en rodajas finas, según tu preferencia.
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo pelados. Deja dorar el ajo, luego retíralo si prefieres un sabor más suave.
3. Añade las zanahorias ralladas a la sartén y déjalas sofreír durante unos minutos hasta que estén ligeramente tiernas. Si es necesario, añade un poco de agua para que no se peguen.
4. Escurre el atún del aceite y añádelo a las zanahorias en la sartén, dejando cocinar durante unos minutos. Desmenuza el atún con un tenedor para distribuirlo uniformemente.
5. Mientras tanto, cocina la pasta al dente según las indicaciones del paquete. Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción.
6. Transfiere la pasta a la sartén con el atún y las zanahorias, mezclando suavemente. Si la mezcla queda demasiado seca, añade un poco del agua de cocción de la pasta para emulsionar.
7. Prueba y, si es necesario, ajusta de sal y pimienta. También puedes añadir un pizca de chile si te gusta un toque picante.
8. Sirve la pasta bien caliente con un espolvoreado de perejil fresco picado para un toque de color y frescura.

Curiosidades

La pasta al atún es uno de los platos más comunes y apreciados en la cocina rápida italiana. La adición de las zanahorias no solo aporta un toque de dulzor y una agradable textura crujiente, sino que también contribuye a enriquecer el plato desde el punto de vista nutricional, proporcionando una buena fuente de vitamina A y fibra.