Pasta con acelgas y parmesano

La pasta con acelgas y parmesano es un plato simple y elegante, rico en sabores y perfecto para una comida nutritiva. Aquí tienes la receta para ti:

Ingredientes

• 350 g de pasta (penne o farfalle son perfectas para esta receta)
• 200 g de acelgas ya limpias
• 80 g de parmesano DOP rallado
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.

Preparación

1. Comienza limpiando las acelgas: elimina las partes más duras de los tallos y lava las hojas con cuidado.
2. Lleva a ebullición una olla de agua con sal y escalda las acelgas durante unos minutos hasta que se ablanden. Escúrrelas y exprímelas bien.
3. En una sartén grande, sofríe los dientes de ajo en el aceite de oliva virgen extra. Cuando el ajo empiece a dorarse, retíralo y añade las acelgas, saltéalas durante unos minutos. Ajusta de sal y pimienta.
4. Al mismo tiempo, cocina la pasta en abundante agua con sal siguiendo los tiempos indicados en el paquete para que quede al dente.
5. Escurre la pasta y únela al condimento de acelgas en la sartén, salteando todo para mezclar los ingredientes.
6. Espolvorea con abundante parmesano rallado, mezcla bien y sirve inmediatamente.

Un pequeño toque italiano: puedes enriquecer el plato con algunos trozos de nuez picados para añadir crujiente y un sabor más intenso.

Curiosidades

Las acelgas son ricas en hierro y vitaminas, y al combinarlas con el parmesano, que es rico en calcio, hacen que este plato no solo sea delicioso sino también muy saludable. Además, el parmesano es un queso DOP, lo que significa que sigue reglas de producción muy estrictas para garantizar su alta calidad.