Pasta con brócoli

La pasta con brócoli es un plato simple y saludable que combina los sabores rústicos del brócoli con el placer de la pasta. Te guiaré a través de una versión italiana de este plato.

Ingredientes

• 320 g de pasta (penne, orecchiette o la que prefieras)
• 300 g de brócoli
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Guindilla roja seca (opcional)
• Pan rallado tostado (opcional)
• Parmigiano rallado (opcional para condimentar)

Preparación

1. Limpia los brócoli, eliminando las partes más duras del tallo. Divide los brócoli en floretes pequeños y lava bien bajo agua corriente.
2. En una olla grande, lleva a ebullición agua con sal para cocer la pasta.
3. Mientras el agua se calienta, toma una sartén y sofríe los dientes de ajo en el aceite de oliva virgen extra. Si deseas añadir un toque picante, puedes insertar también una guindilla roja seca.
4. Añade los brócoli en la sartén con el ajo y cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos. Si es necesario, añade un poco de agua para evitar que se peguen.
5. Una vez que el agua hierva, cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
6. Escurre la pasta, conserva un poco de agua de cocción.
7. Une la pasta con los brócoli en la sartén y mezcla bien, añadiendo si es necesario unos cucharadas del agua de cocción de la pasta para que todo quede más cremoso.
8. Sirve caliente. Si lo deseas, puedes espolvorear con pan rallado previamente tostado en sartén para un toque crujiente, y/o añadir parmigiano rallado.

Curiosidades

Este plato es muy versátil y puedes enriquecerlo con otros ingredientes según tus gustos. Por ejemplo, podrías añadir anchoas para un toque adicional de sabor.

¡Espero que esta receta haga tu comida deliciosa! ¡Buen provecho!