Pasta con calabacines y speck

La pasta con calabacines y speck es un plato sencillo y sabroso, perfecto para un almuerzo o una cena de verano. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 320 g de pasta (penne, rigatoni, spaghetti o la que prefieras)
• 2 calabacines medianos
• 100 g de speck en lonchas finas
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra (c.s.)
• Sal y pimienta (c.s.)
• parmesano rallado (opcional)
• Albahaca fresca (opcional)

Preparación

1. Lava y corta los calabacines en rodajas o en medias lunas, según tus preferencias.
2. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofríe ligeramente el diente de ajo entero (podrás retirarlo después si lo prefieres).
3. Añade los calabacines a la sartén y déjalos cocinar a fuego medio-alto hasta que estén dorados y tiernos, luego sálalos y piméntalos a tu gusto.
4. Mientras tanto, cocina la pasta en abundante agua con sal siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una cocción al dente.
5. Mientras la pasta y los calabacines se cocinan, corta el speck en tiritas o cubitos y añádelo a los calabacines, dejándolo dorar unos minutos hasta que quede crujiente.
6. Escurre la pasta y mézclala con la mezcla de calabacines y speck directamente en la sartén, removiendo bien para integrar los ingredientes.
7. Si lo deseas, puedes añadir parmesano rallado y albahaca fresca picada para enriquecer el plato.

Sirve la pasta bien caliente y, si te gusta, con una espolvoreada de parmesano y algunas hojas de albahaca para decorar.

Curiosidades

El speck es un ingrediente del norte de Italia, concretamente del Tirol del Sur, con un sabor ligeramente ahumado y especiado que contrasta agradablemente con la dulzura de los calabacines. Esto hace del plato un perfecto ejemplo de la unión entre sabores diferentes que se encuentran creando un equilibrio delicioso.