Pasta con erizos de mar y tomates

La pasta con erizos de mar y tomates es un plato delicioso que combina el sabor único de los erizos de mar con la frescura de los tomates. Aquí te explicamos cómo prepararla:

Ingredientes

• 400 gramos de pasta larga (como espaguetis o linguine)
• 150-200 gramos de pulpa de erizos de mar
• 250 gramos de tomatitos o tomates datterino
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco picado, c.s.
• Aceite de oliva virgen extra, c.s.
• Guindilla (opcional)
• Sal y pimienta, c.s.

Preparación

1. Comience llevando a ebullición una olla de agua salada para la pasta. Cuando llegue a hervor, cocine la pasta al dente siguiendo las instrucciones del paquete.
2. Mientras tanto, lave los tomatitos y córtelos por la mitad.
3. Pele los dientes de ajo y déjelos enteros o píquelos finamente, según sus preferencias.
4. En una sartén grande, caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añada el ajo (y la guindilla si desea un poco de picante), dejándolo sofreír lentamente para aromatizar el aceite sin quemarlo.
5. Añada los tomatitos cortados a la sartén y déjelos cocer unos minutos hasta que empiecen a deshacerse.
6. Incorpore la pulpa de erizos de mar y déjela calentar suavemente junto con los tomatitos. Si la salsa parece demasiado espesa, puede añadir un poco de agua de cocción de la pasta.
7. Cuando la pasta esté al dente, escúrrala y transfiérala a la sartén con la salsa de erizos de mar y tomates. Mezcle bien para integrar los ingredientes.
8. Añada el perejil fresco picado y ajuste la sal y la pimienta al gusto.
9. Sirva la pasta bien caliente.

Curiosidades

El erizo de mar es un ingrediente muy apreciado en muchas cocinas costeras, en particular en las mediterráneas y japonesas. Es conocido por su sabor único a mar, que puede variar ligeramente según su dieta y hábitat.

¡Buen provecho!