Pasta con flores de calabaza y feta

La pasta con flores de calabaza y feta es un plato de verano, ligero y colorido. Aquí tienes la receta para preparar un delicioso plato de pasta con esta combinación fresca y sabrosa.

Ingredientes

• 320 g de pasta (penne, spaghetti o la pasta que prefieras)
• 10 flores de calabaza
• 200 g de feta
• 2 dientes de ajo
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Guindilla (opcional)
• Menta fresca para decorar (opcional)
• Ralladura de un limón (opcional, para un toque de frescura)

Preparación

1. Comienza llevando a ebullición una olla con agua salada para la pasta. Cocina la pasta según las indicaciones del paquete, hasta alcanzar la cocción al dente.

2. Mientras tanto, limpia las flores de calabaza quitando el pistilo interno y los tallos, luego enjuágalas con cuidado y sécalas bien. Córtalas en tiras o déjalas enteras, según tus preferencias.

3. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo pelados y ligeramente aplastados. Si lo deseas, puedes añadir también un poco de guindilla para un toque picante.

4. Antes de que el ajo se dore, añade las flores de calabaza y saltéalas brevemente en el aceite. Ajusta de sal y pimienta. La cocción debe ser rápida para mantener su color vivo y la textura ligeramente crujiente.

5. Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén con las flores de calabaza. Si es necesario, añade un poco de agua de cocción para que quede más cremoso.

6. Apaga el fuego y añade la feta desmenuzada. Mezcla con cuidado para que la feta se integre con la pasta y las flores de calabaza sin deshacerse completamente.

7. Opcionalmente, decora con un poco de menta fresca picada y la ralladura de limón antes de servir.

Curiosidades

Las flores de calabaza son muy apreciadas en la cocina italiana por su delicadeza y versatilidad. Son un ingrediente tradicional de la cocina romana y napolitana, donde se utilizan a menudo fritas en rebozado o como relleno para la pasta o la pizza. El contraste entre la dulzura de las flores de calabaza y el sabor salado de la feta hace de este plato un equilibrio perfecto de sabores.

¡Buen provecho!