Pasta con guisantes y atún

Aquí tienes una receta sencilla de pasta con guisantes y atún, perfecta para una comida rápida y deliciosa.

Ingredientes

• 320 gramos de pasta (penne, fusilli u otro formato a tu elección)
• 1 lata de atún en aceite (aproximadamente 160 gramos)
• 200 gramos de guisantes frescos o congelados
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• (Opcional) Perejil fresco picado para decorar

Preparación

1. Comienza con la cebolla: pélala y córtala en rodajas finas. Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande y luego añade la cebolla, sofriéndola hasta que se vuelva transparente.

2. Añade los guisantes a la sartén (si están congelados no es necesario descongelarlos antes). Tapa con una tapadera y deja cocer durante unos 10 minutos (si son frescos podrían necesitar unos minutos más), añadiendo un poco de agua si es necesario para que no se peguen.

3. Mientras tanto, cuece la pasta en una olla con abundante agua salada siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener la cocción al dente.

4. Escurre el atún del aceite en exceso y desmenuzalo con un tenedor.

5. Cuando los guisantes estén casi cocidos, añade el atún desmenuzado en la sartén, mezclando con delicadeza para no romper demasiado los trozos de atún.

6. Escurre la pasta y únela al condimento en la sartén. Mezcla bien para que se impregne, ajustando de sal y pimienta según tu gusto.

7. (Opcional) Sirve la pasta adornándola con un poco de perejil fresco picado.

Curiosidades

La pasta con guisantes y atún es un clásico plato “a la italiana” que se adapta muy bien a diversas situaciones, siendo una comida completa y nutritiva. También es perfecto para reciclar atún en lata sobrante y para incluir una porción de legumbres y verduras en la comida. Además, es fácilmente personalizable: algunos gustan de añadir un toque de nata para cocinar para hacerla más cremosa o un poco de chile para darle picante.