Pasta con radicchio y gorgonzola

La pasta con radicchio y gorgonzola es un plato delicioso y fácil de preparar. Aquí tienes una receta que puedes seguir:

Ingredientes

• 320g de pasta (penne o fusilli funcionan bien para retener el condimento)
• 1 cabeza de radicchio rojo
• 200g de gorgonzola dulce
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 cebolla pequeña
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• parmesano rallado (opcional)
• Nueces picadas para decorar (opcional)

Preparación

1. Limpia y corta el radicchio en tiras finas.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe la cebolla picada finamente hasta que se vuelva transparente.
3. Añade el radicchio cortado y déjalo marchitar a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
4. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
5. Corta el gorgonzola en trozos y añádelo a la sartén con el radicchio, removiendo hasta que se funda y forme una crema.
6. Ajusta de sal y pimienta al gusto.
7. Mientras tanto, cocina la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones para obtener una cocción al dente.
8. Escurre la pasta y viértela directamente en la sartén con el condimento de radicchio y gorgonzola.
9. Mezcla bien todo para que la pasta quede bien cubierta con la crema de gorgonzola.
10. Si lo deseas, puedes espolvorear con parmesano rallado y decorar con nueces picadas para añadir crujiente.

Sirve inmediatamente y disfruta de este delicado equilibrio de sabores. La dulzura del gorgonzola se combina magníficamente con el amargor del radicchio, creando un plato rico en contrastes y sabor.