Pasta con ricotta

Aquí tienes la receta de la pasta con ricotta, un plato simple y delicioso de la cocina italiana.

Ingredientes

• 320 g de pasta (penne, rigatoni o la pasta corta que prefieras)
• 250 g de ricotta
• parmigiano rallado c.s. (cantidad a gusto)
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• (Opcional) perejil picado o albahaca para decorar
• (Opcional) chile si te gusta un toque picante

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla con agua salada para cocer la pasta. Cuando hierva, añade la pasta y cuécela al dente siguiendo los tiempos indicados en el paquete.
2. Mientras tanto, en un bol grande coloca la ricotta y añade un par de cucharadas de agua de cocción de la pasta para que quede más cremosa. Mezcla bien hasta obtener una consistencia suave.
3. Añade el parmigiano rallado, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y pimienta negra al gusto. Si quieres, también puedes añadir chile picado para un toque picante.
4. Escurre la pasta al dente y transfiérela al bol con la ricotta. Mezcla bien para que el condimento se adhiera a la pasta.
5. Si es necesario, añade un poco más de agua de cocción para alcanzar la cremosidad deseada.
6. Sirve inmediatamente en los platos y, si te gusta, decora con perejil picado o hojas de albahaca fresca.

Curiosidades

Este plato es un ejemplo de cómo la cocina italiana consigue crear recetas deliciosas y llenas de sabor con pocos ingredientes simples. La pasta con ricotta puede considerarse un lienzo en blanco para tu creatividad culinaria; puedes enriquecerla con verduras de temporada, hierbas aromáticas, tomates cherry o lo que más te apetezca. Y si te sientes aventurero, prueba a añadir un poco de ralladura de limón para un toque fresco y aromático.

¡Buen provecho!