Pasta Cremosa con Calabacines

La pasta cremosa con calabacines es un plato simple y cremoso que combina la dulzura de los calabacines con la riqueza de la nata. Es un plato rápido de preparar, ideal para un almuerzo o una cena.

Ingredientes

• 320g de pasta (penne, fusilli o spaghetti están bien)
• 2 calabacines medianos
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Parmigiano rallado al gusto (opcional)
• Albahaca fresca para decorar (opcional)

Preparación

1. Lave los calabacines y córtelos en rodajas finas o en juliana, según su preferencia.
2. En una sartén grande, caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añada el diente de ajo pelado. Deje dorar el ajo para aromatizar el aceite, luego retírelo.
3. Añada los calabacines cortados a la sartén y saltéelos a fuego medio-alto hasta que estén ligeramente dorados. Sazone con sal y pimienta.
4. Mientras tanto, lleve a ebullición una olla con abundante agua salada y cocine la pasta según las instrucciones para obtener un resultado al dente.
5. Una vez listos los calabacines, baje el fuego y añada la nata. Deje cocer a fuego bajo durante unos minutos, hasta que la nata empiece a espesar ligeramente. Si lo desea, puede añadir una pizca de nuez moscada en este punto.
6. Escurra la pasta y añádala a la sartén con los calabacines y la nata. Mezcle todo junto durante un par de minutos para que la pasta absorba bien la salsa.
7. Sirva caliente con una espolvoreada de parmigiano rallado y, si lo prefiere, unas hojas de albahaca fresca.

Curiosidades

La pasta con nata y calabacines es un ejemplo clásico de cómo la cocina italiana puede ser tanto simple como sorprendente. El uso de la nata puede variar de una región a otra: en el norte es común una cantidad generosa, mientras que en el sur se encuentran más frecuentemente platos de pasta con verduras y tomate fresco. En cualquier caso, la cremosidad de la nata se combina perfectamente con la dulzura de los calabacines, creando un delicioso equilibrio.