Pasta cremosa con champiñones, speck y brie

Te puedo sugerir una receta para una deliciosa pasta cremosa con champiñones, speck y brie. Espero poder satisfacer tu paladar con este plato rico en sabores.

Ingredientes

• 320 g de pasta (penne o tagliatelle funcionan bien)
• 200 g de champiñones (champiñones o porcini, según la preferencia)
• 150 g de brie
• 100 g de speck en daditos
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco picado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• 100 ml de nata para cocinar

Preparación

1. Comience limpiando los champiñones con un paño húmedo (es importante no lavarlos bajo el agua para que no absorban demasiados líquidos) y córtelos en rodajas no demasiado finas.
2. En una sartén grande, sofría el ajo con un hilo de aceite de oliva virgen extra. Añada luego el speck y deje dorar hasta que quede crujiente.
3. Retire el ajo si lo prefiere y añada los champiñones. Deje cocer a fuego medio-alto hasta que suelten toda su agua.
4. Mientras tanto, lleve a ebullición una olla de agua con sal y cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
5. Corte el brie en cubitos y añádalo a los champiñones y al speck en la sartén. Déjelo derretir ligeramente, luego vierta la nata para cocinar.
6. Escurra la pasta al dente y transfiérala a la sartén con la salsa. Mezcle bien para integrar los ingredientes.
7. Ajuste de sal y pimienta y añada perejil picado fresco antes de servir.

Puede adornar el plato con más perejil fresco o virutas de queso según sus preferencias. Se recomienda acompañar la comida con un vino blanco que complemente la cremosidad del plato, como un Chardonnay o un Pinot Grigio.

¡Buen provecho!