Pasta cremosa con speck y calabacines

Puedo proporcionarte una receta para preparar un delicioso plato de pasta cremosa con speck y calabacines. Esta es una receta que une ingredientes típicos de la cocina italiana y que dará como resultado un plato rico en sabor. Esto es lo que necesitas y cómo proceder:

Ingredientes

• 320 g de pasta (penne, fusilli o la forma que prefieras)
• 100 g de speck cortado en cubitos o tiritas
• 2 calabacines medianos
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 cebolla pequeña
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• parmesano rallado (al gusto)

Preparación

1. Lava los calabacines y córtalos en rodajas o en cubitos, según tus preferencias.
2. Corta finamente la cebolla y sofríela en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra hasta que se vuelva transparente.
3. Añade el speck en la sartén con la cebolla y déjalo dorar hasta que quede crujiente.
4. Añade los calabacines a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos pero aún ligeramente crujientes.
5. Mientras tanto, lleva a ebullición una olla con agua, saléala y cocina la pasta según las instrucciones del paquete.
6. Una vez que los calabacines estén cocidos, vierte la nata en la sartén y mezcla. Deja cocer a fuego lento durante unos minutos, hasta que la salsa empiece a espesar. Ajusta de sal y pimienta a tu gusto.
7. Escurre la pasta al dente y transfiérela a la sartén con la salsa de speck y calabacines. Mezcla bien para que la pasta se integre con el condimento.
8. Si lo deseas, espolvorea con parmesano rallado y sirve bien caliente.

¡Buen provecho!

Curiosidades

El speck es un ingrediente muy versátil en la cocina y se produce principalmente en el norte de Italia, concretamente en el Tirol del Sur. Su ahumado y curado le confieren un sabor intenso y particular que combina a la perfección con la dulzura de los calabacines.