Pasta fría con jamón y melón

La pasta fría con jamón y melón es un plato veraniego fresco y sabroso, una variante inusual pero gustosa que combina la dulzura del melón con la sazón del jamón en una preparación fría ideal para los meses cálidos. Aquí la receta:

Ingredientes

• 350 g de pasta corta (como fusilli o farfalle)
• 1 melón mediano maduro
• 150 g de jamón crudo en lonchas finas
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Hojas de menta fresca para decorar (opcional)
• Semillas de sésamo tostado (opcional)

Preparación

1. Lleva a ebullición una olla de agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escúrrela y enjuágala bajo agua corriente fría para detener la cocción. Déjala enfriar completamente.
2. Mientras tanto, corta el melón por la mitad, retira las semillas y con una cuchara para helado o un cuchillo, haz bolitas de melón, o córtalo en cubitos si prefieres. Asegúrate de eliminar la piel.
3. Corta el jamón crudo en tiritas o en trocitos, según tus preferencias.
4. En un bol grande, une la pasta enfriada, las bolitas o cubitos de melón y el jamón crudo.
5. Aliña todo con aceite de oliva virgen extra, una pizca de sal y un molido de pimienta negra. Mezcla delicadamente para combinar los ingredientes.
6. Deja reposar la pasta en el frigorífico durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se unan mejor.
7. Al momento de servir, decora con hojas de menta fresca y, si te gusta, con una espolvoreada de semillas de sésamo tostadas para añadir un toque crujiente.

Una curiosidad: aunque la combinación de jamón y melón sea un clásico aperitivo italiano, la idea de combinarlo con la pasta es más reciente y nace de la voluntad de experimentar en las cocinas veraniegas platos fríos y ligeros. Es un plato que sorprende por la armonía de los sabores contrastantes y el equilibrio entre dulce y salado.