Pasta fría con tomates, mozzarella y albahaca

La Pasta Fría con Tomates, Mozzarella y Albahaca es un plato veraniego fresco y sencillo de preparar. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 350 g de pasta corta (como fusilli, farfalle o penne)
• 250 g de tomates cherry o datterini, cortados por la mitad o en cuatro
• 200 g de mozzarella fiordilatte o mozzarella de búfala, cortada en cubitos
• Albahaca fresca, abundante
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Vinagre balsámico (opcional)

Preparación

1. Cocina la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete. Escúrrela y enfríala bajo el agua corriente para detener la cocción.

2. En un bol grande, combina los tomates cherry con los cubitos de mozzarella y abundantes hojas de albahaca desmenuzadas a mano.

3. Condimenta con sal y pimienta al gusto, añade un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y, si lo deseas, un toque de vinagre balsámico para aportar acidez.

4. Incorpora la pasta fría en el bol con el aliño y mezcla bien todo, asegurándote de que cada ingrediente quede bien distribuido.

5. Deja reposar la pasta fría en el frigorífico al menos media hora antes de servirla para que los sabores se mezclen.

La Pasta Fría puede personalizarse con ingredientes adicionales como aceitunas negras, alcaparras, anchoas o atún en aceite. Servirla fresca hace que este plato sea ideal para un almuerzo veraniego, un picnic o como plato único para una cena ligera. ¡Buen provecho!