Pasta y patatas al horno

La pasta y patatas al horno es un plato delicioso que une la cremosidad de las patatas con la pasta, todo gratinado con una bonita costra en la superficie. Aquí te explicamos cómo prepararlo:

Ingredientes

• 400 g de pasta corta (como ditalini, pennette o rigatoni)
• 600 g de patatas
• 1 cebolla blanca
• 100 g de jamón cocido en daditos (opcional)
• 200 g de mozzarella
• 50 g de parmesano rallado
• 400 ml de tomate triturado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal, pimienta
• Albahaca o romero (según preferencias)
• Caldo vegetal o agua

Preparación

1. Comienza pelando las patatas y cortándolas en cubitos pequeños.
2. Prepara un sofrito con la cebolla picada en un poco de aceite de oliva virgen extra, hasta que se vuelva transparente. Si deseas añadir jamón cocido, hazlo en este momento.
3. Añade las patatas al sofrito y déjalas dorar durante unos minutos.
4. Vierte el tomate triturado y añade albahaca o romero. Ajusta de sal y pimienta.
5. Deja cocer durante unos 10 minutos, luego añade un poco de caldo vegetal o agua para que el sofrito no se seque demasiado.
6. Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua con sal durante aproximadamente la mitad del tiempo indicado en el paquete. Debe quedar muy al dente.
7. Escurre la pasta y colócala en la sartén con las patatas y el sofrito, mezcla bien para que se impregne.
8. Corta la mozzarella en cubitos e incorpórala a la mezcla de pasta y patatas.
9. Toma una fuente para horno, úntala ligeramente con aceite y transfiere todo a la fuente.
10. Espolvorea con el parmesano rallado y hornea a 200 °C durante unos 20-30 minutos, hasta que se forme una costra dorada en la superficie.

Curiosidades

Este plato refleja la tradición de aprovechar las sobras en la cocina para crear comidas sustanciosas y sabrosas. La combinación de pasta y patatas es típica del sur de Italia, y se trata de una receta que varía ligeramente según las regiones, con algunas variantes que incluyen trocitos de salchicha o el uso de quesos diferentes. En esta versión al horno, el plato adquiere una textura más rica y gratificante, ideal para calentar los días más fríos.