Pastel de arroz

¡Estaré encantado de ayudarte con la receta del pastel de arroz! Es un plato versátil y delicioso que puedes personalizar con diferentes ingredientes según tus gustos y disponibilidades. A continuación te presento una versión básica del pastel de arroz, a la que eventualmente podrás añadir otros ingredientes como verduras o proteínas.

Ingredientes

• 300 g de arroz (preferiblemente Carnaroli o Arborio, adecuados para la mantecatura)
• 1 litro de caldo vegetal o de carne
• 100 g de parmesano rallado
• 3 huevos
• 50 g de mantequilla
• Sal y pimienta (c/n - cuanto baste)
• Mantequilla y pan rallado (para untar y espolvorear el molde)
• (Opcional) Verduras a elección (ej. espinacas, champiñones, calabacines), carnes o pescado en trocitos pequeños

Preparación

1. Prepara el arroz: en una cacerola, lleva a ebullición el caldo y cocina el arroz al dente. Recuerda que deberá estar al dente porque continuará la cocción en el horno.
2. Mientras se cuece el arroz, si quieres añadir verduras a tu pastel, saltea algunas verduras a elección en una sartén con un poco de aceite y sal.
3. Prepara el molde para el pastel untándolo con mantequilla y espolvoreándolo con pan rallado, de este modo no se pegará durante la cocción.
4. Cuando el arroz esté listo, transfiérelo a un bol grande y deja que se temple. Luego añade la mantequilla, el parmesano y los huevos previamente batidos. Rectifica de sal y pimienta según tu gusto.
5. Si has elegido añadir verduras u otros ingredientes, incorpóralos ahora delicadamente a la mezcla de arroz.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivélala.
7. Cuece en horno precalentado a 180 °C durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pastel se haya dorado bien en la superficie.
8. Deja reposar el pastel unos minutos antes de desmoldarlo, para evitar que se rompa.

Curiosidades

El pastel de arroz es un plato muy práctico porque puede prepararse con antelación y cocerse en el momento necesario. Es una excelente forma de aprovechar el arroz sobrante, transformándolo en un segundo plato o en un primer plato muy sustancioso.

¡Buen provecho! Si tienes necesidades particulares o deseas una variante específica del pastel de arroz, házmelo saber y estaré encantado de asistirte.