Pastel de atún y patatas

El pastel de atún y patatas es un plato simple y sabroso, perfecto para un almuerzo o una cena ligeros. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 600 g de patatas
• 160 g de atún en aceite escurrido
• 100 g de queso rallado (parmesano o pecorino)
• 2 huevos
• Perejil picado c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Mantequilla y pan rallado para untar y espolvorear el molde
• (Opcional) una pizca de nuez moscada

Preparación

1. Para empezar, pela las patatas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas y pásalas aún calientes con un pasapurés.

2. En un bol grande, mezcla las patatas aplastadas con el atún escurrido y desmenuzado, el queso rallado, los huevos, un poco de perejil picado, sal y pimienta al gusto. Si te gusta, puedes añadir también una pizca de nuez moscada.

3. Toma un molde (puede ser un molde de plumcake, uno redondo o porciones individuales) y úntalo con un poco de mantequilla. Luego espolvorea el interior del molde con el pan rallado.

4. Vierte la mezcla en el molde preparado y nivela la superficie con el dorso de una cuchara.

5. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 30-40 minutos, o hasta que el pastel esté dorado y bien firme.

6. Una vez cocido, saca el pastel de atún y patatas del horno y déjalo entibiar antes de desmoldarlo sobre una fuente.

Curiosidades

El pastel es un plato muy versátil que puedes enriquecer con otros ingredientes según tus gustos, por ejemplo añadiendo aceitunas cortadas, alcaparras o incluso mozzarella en cubitos para un efecto fundente.

Además, el pastel de atún y patatas está excelente servido tanto caliente como frío, por lo que puedes prepararlo también con antelación. Es perfecto para disfrutar con una sencilla ensalada fresca o como aperitivo en un buffet.