Pastel de carne con salsa roja de champiñones y semillas de girasol

Puedo guiarte en la preparación de un pastel de carne con salsa roja de champiñones y semillas de girasol, con ese toque italiano que nunca está de más. Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios.

Ingredientes

• 500g de carne molida (ternera o mezcla de ternera y cerdo)
• 1 huevo
• 50g de pan duro
• 50ml de leche
• 30g de parmesano rallado
• Sal y pimienta c.s.
• Nuez moscada c.s.
• 1 diente de ajo
• Perejil picado c.s.
• 200g de champiñones (frescos o en lata)
• 400ml de tomate triturado
• 1 cebolla pequeña
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• 30g de semillas de girasol (tostadas si prefieres)
• Vino tinto c.s. (opcional)

Preparación

1. En un bol, remoja el pan duro en la leche.
2. En un bol más grande, coloca la carne molida, el huevo, el parmesano rallado, una pizca de sal, pimienta, nuez moscada, el ajo picado finamente y el perejil. Exprime el pan de la leche y agrégalo a la mezcla de carne.
3. Mezcla los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Da forma a la masa en forma de pastel de carne.
4. Calienta un chorrito de aceite en una sartén grande y dora el pastel de carne por todos los lados hasta que quede dorado.
5. Mientras tanto, prepara la salsa. Corta la cebolla en rodajas finas y sofríela con un chorrito de aceite en otra sartén hasta que esté transparente.
6. Añade los champiñones cortados en trozos y deja cocer hasta que estén dorados.
7. Añade las semillas de girasol y deja tostar durante unos minutos.
8. Añade un chorrito de vino tinto, si lo utilizas, y deja evaporar el alcohol.
9. Vierte el tomate triturado, ajusta de sal y pimienta, y deja cocer la salsa a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos para que espese ligeramente.
10. Transfiere con cuidado el pastel de carne a la sartén con la salsa y continúa la cocción, tapado, durante unos 30-40 minutos, girando el pastel de carne de vez en cuando.
11. Sirve el pastel de carne cortado en rebanadas con la salsa roja de champiñones y semillas de girasol por encima.

Curiosidades

El pastel de carne es un plato muy común en la cocina casera italiana, y cada familia tiene su versión personal. La adición de las semillas de girasol aporta una sorprendente textura crujiente y un toque de originalidad que combina bien con la textura suave de la carne y el sabor intenso de la salsa de champiñones.