Pastel de patatas

El pastel de patatas es un plato delicioso y reconfortante, perfecto como guarnición o plato único. Aquí te explicamos cómo prepararlo a la manera italiana.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 2 huevos
• 100 g de queso parmesano rallado
• 100 g de mantequilla
• 100 ml de leche
• Nuez moscada rallada c.s.
• Sal y pimienta c.s.
• Pan rallado para espolvorear
• 150 g de jamón cocido cortado en cubitos (opcional)
• 150 g de mozzarella u otro queso fundente, cortado en cubitos (opcional)

Preparación

1. En primer lugar, pon a hervir las patatas después de haberlas lavado cuidadosamente. Una vez hervidas, escúrrelas, pélalas y pásalas aún calientes por el pasapurés.

2. Añade al puré obtenido los huevos, el parmesano, una pizca de nuez moscada, sal, pimienta y mezcla todo junto. Si la consistencia resulta demasiado densa, añade un poco de leche hasta obtener una mezcla suave pero no líquida.

3. Toma una bandeja para horno, unta el fondo con un poco de mantequilla y espolvorea con pan rallado. Vierte la mitad del puré en la bandeja, distribuye los cubitos de jamón y mozzarella si has decidido utilizarlos, luego cubre con el puré restante.

4. Nivela la superficie, distribuye trocitos de mantequilla por encima y una espolvoreada de pan rallado. Finalmente, pon en el horno ya caliente a 200 °C y cuece durante unos 20-30 minutos, o hasta que la superficie quede dorada y crujiente.

5. Saca del horno el pastel de patatas y déjalo reposar unos minutos antes de servirlo.

Curiosidades

El pastel de patatas puede enriquecerse con varios ingredientes según los gustos y las tradiciones locales. Hay versiones con adición de champiñones, salchicha desmenuzada, espinacas o lo que más prefieras, transformándolo en un plato siempre nuevo y personalizado. Además, este plato es excelente para reciclar el puré de patatas sobrante, dando vida a una preparación completamente nueva.