Pastel de Pollo

Aquí tienes una receta para un pastel de pollo al estilo italiano:

Ingredientes

• 500 g de pechuga de pollo molida
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 huevo
• 50 g de pan rallado
• 50 g de Parmigiano rallado
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• 100 g de jamón cocido, en dados (opcional)
• 100 g de mozzarella, en cubitos (opcional)

Preparación

1. Preparar todos los ingredientes como se indica en la lista anterior.
2. En un bol grande, mezclar el pollo molido con la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el Parmigiano, el perejil, la sal y la pimienta. Revolver bien para integrar los ingredientes.
3. Si se decide utilizar el jamón cocido y la mozzarella, añadir estos dos ingredientes a la mezcla y revolver hasta distribuirlos uniformemente.
4. Preparar una bandeja para horno forrada con papel de horno y untarla con un poco de aceite.
5. Transferir la mezcla a la bandeja y darle forma de pastel, asegurándose de que quede compacto.
6. Hornear en horno precalentado a 180 °C durante unos 40-50 minutos o hasta que la superficie del pastel esté dorada y el pollo esté bien cocido por dentro.
7. Una vez listo, dejar reposar el pastel unos minutos antes de cortarlo en rebanadas.

Curiosidades

El pastel es un plato muy versátil y se presta a muchas variantes. Por ejemplo, se puede enriquecer con verduras picadas finamente, como espinacas o zanahorias, para un toque extra de color y sabor. Además, en algunas versiones italianas, el pastel se cocina envuelto en una red de panceta, lo que le aporta un sabor más intenso y una costra crujiente.