Pastel de pescado

Te puedo proporcionar una versión española del Pastel de pescado, una tarta de pescado de origen británico. Aquí te daré una receta base que puedes personalizar a tu gusto, por ejemplo usando pescado típicamente mediterráneo o añadiendo hierbas aromáticas como el romero o el tomillo para dar más sabor al plato.

Ingredientes

• 600 g de filetes de pescado mixto (como bacalao, salmón y pescado plano)
• 300 g de gambas peladas
• 1 puerro cortado en rodajas
• 200 ml de leche
• 150 ml de nata fresca
• 60 g de mantequilla
• 40 g de harina
• 1 kg de patatas
• 50 g de queso cheddar rallado
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto
• Perejil picado (opcional)
• 1 yema de huevo para pintar (opcional)

Preparación

1. Comienza preparando el puré de patatas. Pélalas, córtalas en cubos y cuécelas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurre, añade un trozo de mantequilla, un poco de leche, sal, pimienta y aplasta hasta obtener un puré suave.

2. Precalienta el horno a 200 °C.

3. En una sartén grande, derrite la mantequilla y sofríe el puerro cortado en rodajas hasta que se vuelva transparente. Añade la harina y mezcla bien.

4. Vierte lentamente la leche, continuando removiendo, y luego la nata. Cocina la bechamel a fuego medio hasta que espese. Ajusta de sal, pimienta y un poco de nuez moscada rallada.

5. Corta los filetes de pescado en trozos y añádelos a la bechamel junto con las gambas. Cocina un par de minutos y luego retira del fuego. Puedes añadir perejil picado si lo deseas.

6. Transfiere la mezcla de pescado a una fuente para horno, nivelando bien.

7. Cubre el contenido con el puré de patatas, extendiéndolo uniformemente.

8. Si lo deseas, puedes pintar la superficie con una yema de huevo para una corteza dorada y espolvorear con el queso cheddar rallado.

9. Hornea durante unos 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y crujiente.

10. Deja enfriar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

El pastel de pescado es un agradable comfort food en Gran Bretaña, a menudo enriquecido con una variedad de pescado y mariscos. La presencia del puré de patatas lo convierte en un plato único, rico y sustancioso, perfecto para calentar las frías noches de invierno.