Pastelitos de chocolate en cocción en tarros

Los pastelitos de chocolate en cocción en tarros son un postre delicioso y sorprendentemente sencillo de realizar. Aquí tienes la receta:

Ingredientes

• 100 g de chocolate negro
• 80 g de mantequilla
• 2 huevos
• 50 g de azúcar
• 20 g de harina
• Cacao en polvo (para espolvorear)
• Mantequilla y azúcar (para los tarros)

Preparación

1. Precalienta el horno a 160 °C (si es ventilado, de lo contrario 180 °C en horno estático).
2. Unge ligeramente con mantequilla y espolvorea con azúcar 4 tarros de unos 125 ml cada uno.
3. Derrite al baño maría el chocolate junto con la mantequilla, teniendo cuidado de no quemar el chocolate.
4. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
5. Añade a la mezcla de huevos la harina tamizada y mezcla delicadamente.
6. Incorpora luego el chocolate derretido.
7. Vierte la preparación en los tarros llenándolos aproximadamente hasta tres cuartos.
8. Coloca los tarros en una bandeja y vierte en esta agua caliente, hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura de los tarros.
9. Hornea y cocina en vasocottura durante unos 15-20 minutos, o hasta que los pastelitos estén hinchados y cocidos al punto justo (deben quedar húmedos por dentro).
10. Saca los tarros del horno y déjalos entibiar.

Antes de servir, espolvorea los pastelitos con cacao en polvo. Puedes acompañar estas delicias con una bola de helado de vainilla o nata montada para un contraste de sabores y temperaturas.

Curiosidades

La cocción en tarros es una técnica que permite una cocción delicada y uniforme, preservando la humedad e intensificando los sabores. Es perfecta para postres como este, donde el interior queda suave y cremoso mientras el exterior se cuece perfectamente.