Patatas a la siciliana

Las patatas a la siciliana son un acompañamiento sabroso y sencillo de preparar, con un toque mediterráneo dado por la presencia de aromas como el orégano y el tomate. Aquí tienes la receta tradicional con un pequeño toque italiano en caso de que quieras experimentar algo nuevo.

Ingredientes

• 1 kg de patatas
• 2-3 tomates maduros o un puñado de tomates cherry
• 2 dientes de ajo
• Orégano seco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• (Opcional) aceitunas negras o alcaparras para un toque extra mediterráneo
• (Opcional) un puñado de pan rallado para una costra dorada

Preparación

1. Lava bien las patatas, pélalas y córtalas en trozos de tamaño medio.
2. Pela los dientes de ajo y córtalos en láminas finas.
3. En una bandeja para horno, coloca las patatas junto con el ajo, ajustando de sal y pimienta.
4. Corta los tomates en trozos grandes y distribúyelos sobre las patatas o, si estás usando los tomates cherry, puedes dividirlos por la mitad y colocarlos entre las patatas.
5. Espolvorea todo con abundante orégano y rocíalo con un generoso chorrito de aceite de oliva virgen extra.
6. Si lo deseas, añade también aceitunas negras o alcaparras para enriquecer aún más el sabor del plato.
7. (Opcional) Para un toque crujiente, espolvorea las patatas con un poco de pan rallado antes de hornear.
8. Hornea en el horno precalentado a 180 °C durante unos 40 minutos o hasta que las patatas estén doradas y tiernas.

Durante la cocción, remueve de vez en cuando para que las patatas se doren uniformemente. Para una variante más sustanciosa, puedes añadir también trocitos de salchicha entre las patatas antes de hornear.

Curiosidades

Las patatas a la siciliana son un excelente ejemplo de cómo la cocina italiana a menudo utiliza ingredientes simples para crear platos llenos de sabor. Este acompañamiento es típico de la tradición siciliana y es perfecto para acompañar platos de carne o pescado.