Patatas chimichurri

La salsa chimichurri es una salsa originaria de Argentina, típicamente usada para acompañar la carne a la parrilla, pero puede ser un excelente condimento también para las patatas. Aquí te propongo una versión italiana de la receta con un toque de creatividad.

Ingredientes

• 4 patatas grandes
• 2 dientes de ajo
• Un manojo de perejil fresco
• Un manojo de orégano fresco (o 1 cucharada de orégano seco)
• 1 chile rojo picante fresco (o seco a gusto)
• 1/2 taza de vinagre de vino tinto
• 1 taza de aceite de oliva virgen extra
• Jugo de 1 limón
• Sal y pimienta negra c.s.

Preparación

1. Lavar las patatas y cortarlas en gajos sin pelarlas. Hervirlas en agua salada hasta que se ablanden pero no se deshagan, luego escurrirlas y dejarlas enfriar.
2. Mientras tanto, prepara el chimichurri. Pica finamente el ajo, el perejil y el chile (quitando las semillas si prefieres menos picante). Pon estos ingredientes en un bol.
3. Añadir el orégano, el vinagre, el jugo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien y dejar reposar al menos una hora para que los sabores se mezclen. Ajustar de sal y pimienta a gusto.
4. Precalentar el horno a 200 °C.
5. Poner las patatas en una bandeja, rociarlas con un hilo de aceite y hornearlas hasta que queden crujientes y doradas por fuera.
6. Disponer las patatas en un plato de servir y verter encima el chimichurri.
7. Servir inmediatamente.

Las patatas chimichurri pueden ser un plato que añade un toque de vivacidad e internacionalidad a tu menú. La salsa tiene un sabor fresco y un poco picante que casa bien con el sabor simple de las patatas.

Curiosidades

El chimichurri, en su versión original argentina, puede incluir también vinagre de manzana o blanco y una mezcla de otras hierbas como el cilantro. Su versatilidad lo hace ideal para acompañar varios platos fuera de la tradicional carne a la parrilla.