Patatas con perejil

Las patatas con perejil son un acompañamiento simple y sabroso. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 500 g de patatas
• Perejil fresco c.s.
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s. (opcional)

Preparación

1. Lave las patatas y, si lo prefiere, pélelas. Puede también dejarlas con la piel si son patatas ecológicas bien limpias.
2. Corte las patatas en trozos de igual tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
3. Lleve a ebullición una olla con agua salada y cueza las patatas hasta que estén tiernas pero aún firmes, durante unos 10-15 minutos, según el tamaño de los trozos.
4. Mientras tanto, lave y pique finamente el perejil fresco y pele los dientes de ajo.
5. En una sartén grande, caliente un chorrito de aceite de oliva virgen extra y sofría el ajo hasta que se dore. Luego retírelo.
6. Escurra las patatas y transfiéralas a la sartén con el aceite caliente.
7. Sazone las patatas con sal y pimienta al gusto, luego saltéelas en la sartén durante unos minutos hasta que estén ligeramente crujientes por fuera.
8. Añada el perejil picado y mezcle bien para distribuirlo de manera uniforme.
9. Sirva caliente como acompañamiento de platos de carne o pescado.

Curiosidades

El perejil no es solo una hierba aromática que añade frescura y sabor a los platos, sino que también es rico en vitaminas y propiedades beneficiosas. En la cocina se usa tanto fresco como seco, pero es en su forma fresca donde ofrece lo mejor de sí en términos de aroma.