Pecho de pollo cremoso con cebollas rojas

Puedo proporcionarte la receta para un delicioso pecho de pollo cremoso con cebollas rojas, con un toque italiano. Aquí te explico cómo prepararlo:

Ingredientes

• 4 pechos de pollo
• 2 cebollas rojas de tamaño mediano
• 2 dientes de ajo
• 200 ml de nata para cocinar
• 100 ml de caldo de pollo o verduras
• 50 ml de vino blanco (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Hierbas aromáticas a elección (por ejemplo, tomillo o romero)
• Queso parmesano rallado para decorar (opcional)

Preparación

1. Comienza preparando el pollo. Si los pechos de pollo son muy gruesos, puedes abrirlos en libro para reducir su grosor y asegurar una cocción más uniforme. Sálalos y piméntalos.
2. Corta las cebollas rojas en rodajas finas y pica los dientes de ajo.
3. Calienta el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio-alto y añade el pollo. Dora el pollo por ambos lados hasta que quede ligeramente crujiente y resérvalo.
4. En la misma sartén, baja el fuego y añade un poco más de aceite si es necesario. Coloca las cebollas rojas y el ajo, dejándolos sofreír hasta que se vuelvan translúcidos.
5. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol.
6. Incorpora la nata para cocinar y el caldo de pollo. Mezcla bien y deja cocer unos minutos para que espese la salsa.
7. Vuelve a poner el pollo en la sartén, junto con las hierbas aromáticas, y deja cocer en la salsa otros 5-10 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y la salsa cremosa.
8. Prueba y ajusta de sal y pimienta si es necesario.

Una vez listo, puedes servir el pecho de pollo cremoso espolvoreado con un poco de queso parmesano rallado y un acompañamiento de verduras o una ensalada.

Curiosidades

Utilizar el vino blanco para deglasear ayuda a intensificar los sabores y a dar una nota de acidez agradable al plato, además de contribuir a la aromatización general de la salsa. La cebolla roja, en particular, tiene un sabor más dulce y menos fuerte que la amarilla, lo que la hace perfecta para crear una salsa rica y aromática.