Pechuga de pollo al horno con scamorza

La pechuga de pollo al horno con scamorza es un plato sencillo de preparar y muy sabroso. Aquí está la receta para hacer este plato.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 200 g de scamorza ahumada
• Sal y pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Hierbas aromáticas (como romero o tomillo) al gusto
• 1 diente de ajo

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. Toma las pechugas de pollo y córtalas por la mitad horizontalmente para obtener filetes más finos, de modo que se cocinen de manera más uniforme.
3. Condimenta los filetes de pollo con sal, pimienta y un chorrito de aceite, luego colócalos en una bandeja forrada con papel de horno.
4. Añade las hierbas aromáticas picadas finamente y el ajo machacado o cortado en láminas finas sobre el pollo para darle más sabor.
5. Corta la scamorza ahumada en lonchas y cubre cada pechuga de pollo con una o más lonchas de queso, según el tamaño.
6. Hornea las pechugas de pollo y cocínalas durante unos 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la scamorza se haya derretido y esté ligeramente dorada.
7. Sirve caliente, acompañando si se desea con una sencilla ensalada verde o verduras al horno.

Curiosidades

La scamorza es un queso que se funde fácilmente y añade a este plato una nota ahumada muy agradable. En Italia es común usar este queso en varias recetas, especialmente al horno, por su buena capacidad de estirarse. Combina bien con el pollo por el contraste entre la delicadeza de la carne blanca y el sabor intenso del queso.