Pechuga de pollo al horno con tomate y mozzarella

Estaré encantado de ayudarte a preparar una deliciosa Pechuga de pollo al horno a la caprese, una variante que une la clásica pechuga de pollo al horno con la frescura del tomate y la mozzarella fundente. Aquí está la receta:

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 2 tomates maduros
• 1 mozzarella de búfala (o fior di latte)
• Orégano seco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta
• Albahaca fresca (opcional)
• Ajo en polvo (opcional)

Preparación

1. Comienza precalentando el horno a 200 °C.
2. Toma las pechugas de pollo y, si es necesario, aplánalas ligeramente con un mazo para carnes para obtener un grosor uniforme. Esto ayudará a que el pollo se cocine de manera homogénea.
3. Coloca las pechugas de pollo en una bandeja forrada con papel de horno y condiméntalas con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y, si te gusta, un pizco de ajo en polvo para añadir un toque extra de sabor.
4. Hornea el pollo y cocínalo durante unos 20 minutos o hasta que esté casi completamente cocido. El tiempo de cocción puede variar según el grosor de las pechugas de pollo.
5. Mientras tanto, corta los tomates y la mozzarella en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor.
6. Una vez que el pollo esté casi cocido, saca la bandeja del horno y coloca sobre la pechuga de pollo primero las rodajas de tomate, luego una espolvoreada de orégano seco y finalmente las rodajas de mozzarella.
7. Vuelve a meter la bandeja en el horno y continúa la cocción hasta que la mozzarella se haya fundido y empiece a dorarse. Esto debería requerir unos 10 minutos, pero vigila el horno para evitar que la superficie se queme.
8. Una vez horneada la pechuga de pollo, decórala con albahaca fresca para añadir color y frescura al plato.

Y ahora una pequeña curiosidad: La combinación tomate-mozzarella es típica de la caprese, un entrante sencillo pero apreciado en todo el mundo por su equilibrio de sabores y colores que recuerdan la bandera italiana. Con este plato llevas a la mesa un toque de italianidad incluso si estás preparando una receta que no es estrictamente italiana. ¡Buen provecho!