Pechuga de pollo con champiñones

Aquí tienes una receta para preparar una deliciosa pechuga de pollo con champiñones, con un toque italiano. Este plato combina la simplicidad de la cocina casera con el sabor rico de los champiñones y las hierbas aromáticas.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 300 g de champiñones o setas variadas
• 2 dientes de ajo
• 1 ramita de romero (o 1 cucharadita de romero seco)
• 1/2 vaso de vino blanco
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil picado para decorar
• Opcional: algunas cucharadas de nata fresca si se desea una salsa más cremosa

Preparación

1. Limpia los champiñones eliminando cualquier residuo de tierra y córtalos en láminas. Si utilizas champiñones ya limpios, puedes simplemente cortarlos en rodajas.
2. Corta las pechugas de pollo de modo que tengan un grosor uniforme. También puedes cortarlas en tiras si lo prefieres.
3. En una sartén amplia, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo machacados y el romero. Deja que se impregnen de sabor durante un minuto.
4. Añade las pechugas de pollo en la sartén y cocínalas a fuego medio-alto hasta que estén doradas por ambos lados. Añade sal y pimienta al gusto.
5. Retira el pollo de la sartén y resérvalo caliente.
6. En la misma sartén, añade los champiñones y déjalos cocer hasta que estén tiernos y dorados. Durante la cocción, añade sal y pimienta.
7. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego vivo.
8. Si se desea una salsa más cremosa, ahora es posible añadir la nata.
9. Vuelve a poner el pollo en la sartén con los champiñones y deja que se impregnen juntos durante unos minutos, hasta que el pollo esté bien cocido y los sabores se hayan mezclado.
10. Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado.

Curiosidades

En Italia, es común añadir un toque de nata a las salsas que acompañan a la carne o la pasta para hacerlas más cremosas y envolventes. Si prefieres una versión más ligera, puedes omitir la nata. Los champiñones y el vino blanco ya aportan un sabor profundo al plato. Normalmente el plato se acompaña de una guarnición ligera como verduras al vapor o una simple ensalada. ¡Buen provecho!