मुर्गे की छाती मशरूम के साथ

17/11/2023

एक स्वादिष्ट मुर्गे की छाती मशरूम के साथ तैयार करने की रेसिपी, इतालवी टच के साथ। यह व्यंजन घरेलू रसोई की सरलता को मशरूम और सुगंधित जड़ी-बूटियों के समृद्ध स्वाद के साथ जोड़ता है।

सामग्री

2 मुर्गे की छाती
300 ग्राम शैंपेनियन या मिश्रित मशरूम
2 लहसुन की कलियाँ
1 मेंहदी की टहनी (या 1 छोटा चम्मच सूखी मेंहदी)
1/2 गिलास सफेद शराब
2 बड़े चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
सजावट के लिए कटा हुआ अजमोद
वैकल्पिक: यदि अधिक क्रीमी सॉस चाहिए तो कुछ बड़े चम्मच ताजा क्रीम

तैयारी

मशरूम साफ करें, किसी भी मिट्टी के अवशेष हटाएं और उन्हें काट लें। यदि पहले से साफ मशरूम इस्तेमाल कर रहे हैं, तो बस उन्हें पतले टुकड़ों में काट लें।
मुर्गे की छाती को समान मोटाई में काटें। यदि चाहें तो उन्हें स्ट्रिप्स में भी काट सकते हैं।
एक चौड़े पैन में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल गर्म करें और कुटी हुई लहसुन की कलियाँ तथा मेंहदी डालें। एक मिनट के लिए स्वाद आने दें।
पैन में मुर्गे की छाती डालें और मध्यम-उच्च आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मुर्गे को पैन से निकालकर गर्म रखें।
उसी पैन में मशरूम डालें और उन्हें नरम तथा सुनहरा होने तक पकाएं। पकाते समय नमक और काली मिर्च डालें।
सफेद शराब डालकर तेज आंच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।
यदि अधिक क्रीमी सॉस चाहिए तो अब क्रीम डाल सकते हैं।
मुर्गे को मशरूम के साथ पैन में वापस डालें और कुछ मिनट तक साथ पकने दें, जब तक मुर्गा अच्छी तरह पक न जाए और स्वाद मिल न जाएं।
गर्मागर्म परोसें, ताजा कटे अजमोद से सजाकर।

रोचक तथ्य

इटली में मांस या पास्ता के साथ वाली सॉस को अधिक क्रीमी और स्वादिष्ट बनाने के लिए अक्सर क्रीम का स्पर्श जोड़ा जाता है। यदि हल्का संस्करण पसंद है तो क्रीम छोड़ सकते हैं। मशरूम और सफेद शराब पहले से ही पकवान को गहरा स्वाद देते हैं। आमतौर पर यह व्यंजन भाप में पकी सब्जियों या साधारण सलाद जैसे हल्के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। शुभ भोजन!