Pechuga de pollo con pimientos

La pechuga de pollo con pimientos es un plato sabroso y colorido, aquí tienes una receta que puedes seguir:

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo enteras
• 2 pimientos (uno rojo y uno amarillo para un plato más colorido)
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta c.s.
• Pimentón dulce (opcional)
• Vino blanco (opcional)
• Caldo de pollo o vegetal (si es necesario)
• Perejil fresco picado (para decorar)

Preparación

1. Comienza limpiando y cortando los pimientos en tiras, eliminando las semillas y las partes blancas internas.
2. Corta la cebolla en rodajas y pica finamente el ajo.
3. Corta la pechuga de pollo en tiras o cubitos, según preferencia.
4. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite y añade el ajo picado. Dora ligeramente y luego añade la cebolla cortada en rodajas.
5. Cuando la cebolla se vuelva transparente, añade las tiras de pollo. Dora el pollo por todos los lados hasta que esté bien dorado.
6. En este punto, añade los pimientos cortados, una pizca de sal, pimienta y, si lo deseas, una pizca de pimentón dulce para añadir un toque de sabor ahumado.
7. Deja cocer a fuego medio durante unos 10 minutos, volteando de vez en cuando los pimientos y el pollo.
8. Si quieres, añade un poco de vino blanco y deja evaporar el alcohol antes de continuar la cocción.
9. Cubre la sartén y deja cocer otros 10-15 minutos o hasta que los pimientos estén tiernos y el pollo completamente cocido. Si la mezcla se secara demasiado, puedes añadir un poco de caldo de pollo o vegetal.
10. Una vez cocido, apaga el fuego y si deseas, espolvorea con perejil fresco picado para un toque de frescura.

Este plato puede servirse con un acompañamiento de arroz blanco, una fresca ensalata o pan crujiente. Y para mantener el tema, podrías acompañarlo con un buen vaso de vino blanco italiano frío o un rosado ligero.

Curiosidades

El pollo con pimientos es un plato que combina la dulzura de los pimientos con la ligereza de la pechuga de pollo, haciéndolo ideal para quienes buscan una comida completa pero no demasiado pesada. La receta puede variar según las regiones italianas, con adiciones como aceitunas, alcaparras o anchoas para quienes desean un toque extra de sabor mediterráneo.