Pechuga de pollo cremosa

Aquí tienes una receta para una deliciosa pechuga de pollo cremosa con una variante italiana.

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 200 ml de nata para cocinar
• 50 ml de caldo de pollo
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 30 g de parmesano rallado
• Perejil fresco picado (opcional)

Preparación

1. Comienza salando y pimientando las pechugas de pollo por ambos lados.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén lo suficientemente grande para contener el pollo y dóralo por ambos lados, hasta que esté dorado. Tardará unos 3-4 minutos por lado. Una vez cocido, retira el pollo y resérvalo.
3. En el mismo recipiente, añade el diente de ajo machacado y déjalo dorar durante un minuto.
4. Añade la nata para cocinar, el caldo de pollo y la mostaza de Dijon, removiendo para integrar todo a fuego medio.
5. Vuelve a colocar las pechugas de pollo en la sartén con la salsa y déjalas cocer unos 5 minutos, o hasta que la salsa empiece a espesar.
6. Apagado el fuego, añade el parmesano rallado y remueve hasta que se funda en la salsa.
7. Decora con perejil fresco picado, si lo deseas, antes de servir.

Para darle un toque aún más italiano, puedes añadir hierbas aromáticas como romero u orégano durante la cocción del pollo, o servir con un toque de albahaca fresca al final de la cocción.

Curiosidades

La salsa cremosa de parmesano es un clásico de la cocina italiana para realzar el sabor de platos a base de carne blanca como el pollo. Añadir un ingrediente como la mostaza de Dijon puede ofrecer un agradable contraste de sabores que realza los gustos.