Pechugas de pollo a la leche

La pechuga de pollo a la leche es un plato simple y delicioso que combina la ternura del pollo con la dulzura de la leche. Aquí tienes una receta básica que puedes seguir:

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 300 ml de leche entera
• 25 g de mantequilla
• 2 ramitas de romero
• 2 dientes de ajo
• Sal y pimienta c.s.
• Harina, para enharinar las pechugas de pollo

Preparación

1. Sala y pimenta las pechugas de pollo por ambos lados y luego enharínalas ligeramente.
2. En una sartén grande, derrite la mantequilla y dora los dientes de ajo durante un par de minutos para aromatizar la mantequilla.
3. Retira el ajo de la sartén y añade las pechugas de pollo. Dóralas por ambos lados hasta que estén bien doradas.
4. Una vez que las pechugas de pollo estén doradas, añade la leche y las ramitas de romero.
5. Deja cocer a fuego medio-bajo con la tapa durante unos 20-30 minutos, hasta que la leche se haya espesado formando una crema y el pollo esté cocido.
6. Ajusta de sal y pimienta y sirve bien caliente.

Curiosidades

Se dice que esta receta tiene orígenes campesinos, prácticamente era la forma de cocinar el pollo del campo de manera simple pero sabrosa, con ingredientes que siempre estaban disponibles en las casas rurales.

Para darle un toque italiano, puedes añadir también unas hojas de salvia junto con el romero durante la cocción, o un espolvoreado de parmesano sobre la crema de leche antes de servir. ¡Buen provecho!