Pechugas de pollo al sésamo

Las pechugas de pollo al sésamo son un plato sabroso y bastante sencillo de realizar. ¡Aquí tienes una versión que incluye un toque italiano, por supuesto!

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo (aprox. 400g)
• Sal y pimienta c.s.
• Harina, la necesaria para enharinar las pechugas de pollo
• 2 huevos
• 100g de semillas de sésamo
• Aceite de oliva virgen extra para la cocción
• 50g de mantequilla (para añadir cremosidad y sabor italiano)
• Jugo de 1 limón (para dar un toque de frescura)

Preparación

1. Comienza limpiando las pechugas de pollo, cortándolas por la mitad en el sentido del grosor si fueran muy grandes, de modo que obtengas unas escalopinas más finas que se cocinarán de manera más uniforme y rápida.

2. Átalas ligeramente con un mazo para ablandarlas aún más, luego saléalas y piméntalas por ambos lados.

3. Prepara tres platos hondos: pon la harina en uno, bate los huevos con una pizca de sal en el segundo, y vierte las semillas de sésamo en el tercer plato.

4. Pasa cada pechuga de pollo primero por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por las semillas de sésamo, presionando ligeramente para que se adhieran bien en toda la superficie.

5. Calienta una sartén con el aceite y añade la mantequilla.

6. Una vez que la mantequilla se haya derretido y la sartén esté bien caliente, cocina las pechugas de pollo por ambos lados hasta que estén bien doradas y la carne cocida internamente (aproximadamente 3-4 minutos por lado pero depende del grosor del pollo).

7. Flamea con el jugo de limón para aportar una nota de acidez y sírvelas inmediatamente calientes.

Esta receta abraza la crocancia dada por las semillas de sésamo y añade un toque italiano con la mantequilla y el limón, que aportan un delicioso equilibrio de sabor y aroma al plato. Sírvlas con un acompañamiento de verduras de temporada a la parrilla o una fresca ensalada. ¡Buen provecho!