Penne con cinco coles

Las Penne con cinco coles son una receta sabrosa que celebra la variedad de las coles. Aquí te explicamos cómo preparar este plato.

Ingredientes

• 320 g de penne rigate
• 50 g de coliflor
• 50 g de col romana
• 50 g de col de Saboya
• 50 g de col negra
• 50 g de brócoli
• 2 dientes de ajo
• Chile en polvo c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Sal c.s.
• parmesano rallado (opcional)

Preparación

1. Lavar bien todas las coles y cortarlas en trocitos pequeños o ramitos, procurando mantener un tamaño uniforme para una cocción homogénea.
2. En una olla grande con agua salada, lleva el agua a ebullición y escalda las coles durante unos 5 minutos. Deben quedar ligeramente crujientes.
3. Escúrrelas y resérvalas, conservando el agua de cocción de las coles para cocer las penne.
4. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y sofríe los dientes de ajo hasta que estén dorados. Añade el chile en polvo al gusto.
5. Incorpora las coles a la sartén y saltéalas a fuego medio-alto durante unos minutos hasta que estén bien impregnadas de sabor y ligeramente doradas.
6. Mientras tanto, cuece las penne en el agua de cocción de las coles para mantener el sabor, siguiendo los tiempos indicados en el paquete para obtener una pasta al dente.
7. Escurre las penne y añádelas a la sartén con las coles; mezcla bien para que la pasta se impregne de sabor.
8. Si lo deseas, puedes añadir un poco de parmesano rallado para enriquecer aún más el sabor.
9. Sirve caliente, ¡buen provecho!

Curiosidades

Este plato es una excelente forma de disfrutar de los beneficios nutricionales de las coles, que son ricas en vitaminas y antioxidantes. Cada tipo de col aporta una textura y un sabor peculiares que contribuyen a la complejidad gastronómica del plato, convirtiéndolo en una explosión de sabores y texturas.