Pennette con champiñones y nata

La receta de las pennette con champiñones y nata es un clásico de la cocina italiana, un plato cremoso y sabroso que puede prepararse con facilidad. A continuación encontraréis los ingredientes necesarios y el procedimiento para su preparación.

Ingredientes

• 320 g de pennette
• 300 g de champiñones (frescos o congelados)
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta negra recién molida c.s.
• Parmesano rallado (opcional para servir)

Preparación

1. Limpiar los champiñones con un paño húmedo o un cepillo, luego cortarlos en láminas. Si se utilizan champiñones congelados, dejarlos descongelar o cocinarlos directamente desde congelados en la sartén.
2. Cocer las pennette en una olla con agua salada y llevar a ebullición, siguiendo los tiempos de cocción indicados en el envase para obtener una pasta al dente.
3. Mientras tanto, en una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo y aromatizar bien el aceite, luego retirarlo.
4. Añadir los champiñones a la sartén y cocinar a fuego medio-alto durante unos 5-10 minutos o hasta que estén dorados y toda el agua de vegetación se haya evaporado.
5. Bajar el fuego, añadir la nata para cocinar a los champiñones, sal y pimienta y cocinar otros 2-3 minutos, hasta que la nata se haya espesado ligeramente.
6. Escurrir las pennette al dente y transferirlas a la sartén con los champiñones y la nata. Mezclar bien para integrar la pasta con la salsa.
7. Servir inmediatamente, adornando con perejil fresco picado y, si se desea, una pizca de parmesano rallado.

Curiosidades

Este plato es una delicia otoñal, especialmente si se prepara con setas porcini frescas, que aportan un aroma intenso y una textura fina a vuestro plato. En cualquier caso, las pennette con champiñones y nata son un pilar de la cocina reconfortante, capaz de aportar calidez a cualquier mesa.