Pennette con setas y nata

La receta de las pennette con setas y nata es un clásico de la cocina italiana, un plato cremoso y sabroso que se puede preparar con facilidad. A continuación encontrarás los ingredientes necesarios y el procedimiento para realizarla.

Ingredientes

• 320 g de pennette
• 300 g de setas (frescas o congeladas)
• 200 ml de nata para cocinar
• 1 diente de ajo
• Perejil fresco c.s.
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal c.s.
• Pimienta negra c.s.
• parmesano rallado (opcional para servir)

Preparación

1. Limpia las setas con un paño húmedo o un cepillito, luego córtalas en láminas. Si usas setas congeladas, déjalas descongelar o cocínalas directamente desde congeladas en la sartén.
2. Pon a cocer las pennette en una olla con agua salada y lleva a ebullición siguiendo los tiempos de cocción indicados en el paquete para obtener una pasta al dente.
3. Mientras tanto, en una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra con un diente de ajo y deja que aromatice bien el aceite, luego retíralo.
4. Añade las setas en la sartén y cocina a fuego medio-alto durante unos 5-10 minutos o hasta que estén doradas y toda el agua de vegetación se haya evaporado.
5. Baja el fuego, añade la nata para cocinar a las setas, sal y pimienta y deja cocer otros 2-3 minutos, hasta que la nata esté ligeramente espesada.
6. Escurre las pennette al dente y transfiérelas a la sartén con las setas y la nata. Mezcla bien para integrar la pasta con el condimento.
7. Sirve inmediatamente, adornando con perejil fresco picado y, si lo deseas, una pizca de parmesano rallado.

Curiosidades

Este plato es una delicia otoñal, especialmente si se prepara con setas porcini frescas, que aportan un aroma intenso y una textura selecta a tu plato. En cualquier caso, las pennette con setas y nata son un imprescindible de la cocina reconfortante, capaz de aportar calidez a cualquier mesa.