Peras al horno

Las peras al horno son un postre delicioso y relativamente sencillo de preparar. Aquí te explicamos cómo hacerlo.

Ingredientes

• 4 peras maduras pero aún firmes
• 4 cucharadas de miel, preferiblemente de milflores o de acacia
• El jugo de 1 limón
• 1 rama de canela
• 1 estrella de anís (opcional)
• 2 clavos de olor
• Agua c.s.
• Una pizca de canela en polvo, para servir

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C.
2. Lava las peras, pélelas manteniendo el pedúnculo unido. Corta una pequeña rebanada de la base de cada pera para que pueda mantenerse en pie.
3. Pela ligeramente la parte superior de las peras alrededor del pedúnculo, de modo que puedan absorber mejor los sabores durante la cocción.
4. Exprime el jugo de limón sobre las peras para evitar que se oscurezcan.
5. Toma una fuente para horno y coloca las peras dentro, añade luego la rama de canela, la estrella de anís y los clavos de olor entre las peras.
6. Vierte la miel sobre las peras, asegurándote de cubrirlas bien.
7. Añade agua en la fuente, hasta aproximadamente un centímetro de altura.
8. Cubre la fuente con un papel de aluminio e introduce las peras en el horno durante unos 30 minutos.
9. Transcurrido este tiempo, retira el aluminio y continúa la cocción otros 10-15 minutos o hasta que las peras estén tiernas pero manteniendo aún su forma.
10. Una vez cocidas, déjalas entibiar unos minutos y sírvelas con un poco de jugo de cocción y una espolvoreada de canela.

Variación a la italiana: Para una variante con licor típicamente italiana, puedes regar las peras con un poco de vino dulce como el Vin Santo o un licor de frutas antes de hornearlas. Esta adición dará un intenso aroma y enriquecerá el sabor del postre.

Curiosidades

Este plato puede servirse tanto como postre como entrante, combina muy bien con quesos azules como el gorgonzola, creando una unión entre dulce y salado muy apreciada.