Pez espada al horno con patatas

El pez espada al horno con patatas es un segundo plato mediterráneo delicioso y simple de preparar. Te proporcionaré una receta con un toque a la italiana.

Ingredientes

• 4 trozos de pez espada (aprox. 200 g cada uno)
• 800 g de patatas
• 1 diente de ajo
• Unos cucharadas de pan rallado
• Perejil fresco c.s.
• Orégano seco c.s.
• Sal c.s.
• Pimienta c.s.
• Aceite de oliva virgen extra c.s.
• Zumo de limón
• Ralladura de 1 limón (no tratado)
• Aceitunas negras sin hueso (opcional)

Preparación

1. Prepara el pez espada: Precalienta el horno a 180 °C. Mientras tanto, lava los trozos de pez espada y sécalos con papel absorbente. Colócalos en un bol, condiméntalos con el zumo de limón, un chorrito de aceite, sal, pimienta y deja marinar durante unos 15 minutos.

2. Prepara las patatas: Pela las patatas y córtalas en rodajas de unos 5 mm de grosor. Escáldalas en agua hirviendo con sal durante unos 5 minutos, luego escúrrelas y déjalas templar.

3. Aliña las patatas: En un bol, mezcla las patatas con un chorrito de aceite, sal, pimienta, perejil picado, orégano y ajo picado o en polvo (según tu preferencia).

4. Monta el plato: Engrasa una bandeja de horno con un chorrito de aceite y distribuye una primera capa de patatas. Coloca los trozos de pez espada encima y espolvorea la superficie de los trozos con el pan rallado, la ralladura de limón y, si quieres, añade algunas aceitunas negras picadas.

5. Cocción: Hornea y cocina durante unos 20 minutos o hasta que las patatas estén doradas y el pez espada esté en su punto.

Curiosidades: El pez espada es un pescado de sabor intenso y carnoso, conocido en las cocinas de todo el Mediterráneo. Es rico en proteínas y omega-3, contribuyendo a una dieta sana y equilibrada. El maridaje con las patatas es clásico pero siempre apreciado por su simplicidad y versatilidad para completar platos a base de carne o pescado.

¡Buen provecho y buena preparación!